近期，内蒙古自治区市场监管局安排部署了2023年市场监管重点任务，其中，2023年，全区市场监管系统要重点办好“优服务、强主体、促发展”十件实事。这十件实事包括开展食品安全抽检9万批次，全力保障人民群众“舌尖上的安全”、开展小作坊、小餐饮专项整治，打造10条餐饮食品安全放心消费示范街等内容。

我们看到内蒙古市场监管局公布的“强监管、守底线、惠民生”10件实事多次提到食品安全的内容，由此可见食品安全始终是市场监管局的工作重点。那么，我区去年以来在食品安全监管方面成效如何？今年为何提出了抽检9万批次这样一个目标？在打造小餐饮示范街方面有哪些举措？就大家关注的问题，我们采访了自治区市场监管局相关工作负责人。

内蒙古自治区市场监督管理局

(相关资料图)

食品协调抽检处副处长王德清

自治区去年以来在保障食品安全方面有哪些举措？成效如何？

2022年，自治区市场监管局深入贯彻“四个最严”要求，全面落实自治区党委、政府食品安全工作决策部署，统筹推进疫情防控和食品安全工作，全区未发生系统性、区域性食品安全事故，食品安全形势总体稳中向好。

01

持续开展食品安全全链条监管

组织对乳制品、牛肉干、酱油、食醋、食用植物油等9类产品开展风险隐患排查。开展婴幼儿配方乳粉和保健食品生产企业体系检查，其中，婴幼儿配方乳粉生产企业覆盖率100%。发布实施规范食用农产品批发市场食品安全7项地方标准，全区247家食品集中交易市场及13560家入场销售者建立了电子档案，创建“放心肉菜示范超市”70家。

02

深化餐饮质量安全提升行动

开展校园食品安全守护行动，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率98.5%，“互联网+明厨亮灶”覆盖率80%以上。打造品质小餐饮示范街，开展网红餐厅“你我同查”直播活动，倒逼企业履行主体责任。自治区市场监管系统全年全领域开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，共检查食品生产经营主体28.3万户，问题处置率100%。建立完善产品追溯体系，乳制品、肉制品、酒类等重要产品实现了全程可追溯，蒙冷链”入驻市场主体2.19万家。组织召开生产经营企业履责报告会，企业自查率和质量负责人参训率均达到了100%。

总之，全区市场监管系统认真履行监管职责，有效防范各种食品安全风险，做到早发现、早预警、早处理，切实为消费者饮食安全筑起最后一道防线，让老百姓吃得放心，吃得健康，确保“舌尖上的安全”。

今年对食品安全抽样检验有何计划？

食品安全抽样检验是《食品安全法》确定的一项重要制度。自治区“十四五”市场监管规划明确，到2025年食用农产品和食品的抽检量要达5批次/千人。今年制定的抽检计划仍然是坚持问题导向和检管结合的原则，聚焦民生需求和社会关切，全区共安排食品抽检任务9.4万批次，达到3.95批次/千人，较2022年增加了4300批次。抽检涉及粮食加工品、食用油、调味品、乳制品、肉制品等33个食品大类，261个食品细类，387个检验项目。抽检品种已基本覆盖所有市售食品，检验项目覆盖食品添加剂超标、非法添加、微生物超标等主要食品安全风险因素。

对抽检中发现的问题如何处理？

市场监管部门收到不合格报告后，当立即启动核查处置，按照产品控制到位、问题原因排查到位、整改措施落实到位、依法处罚到位、处置情况公布到位“五到位”的要求，督促生产经营者履行法定义务，做好风险防控，依法开展调查处理。包括：监督食品生产经营者暂停销售、下架封存、召回不合格食品或问题样品；排查原因，提出整改意见；对违法行为依法实施行政处罚；复查整改情况等。

食品生产经营者作为食品安全的第一责任人，收到监督抽检不合格检验结论后，应当立即采取封存库存问题食品，暂停生产、销售和使用问题食品，召回问题食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改，并向住所地市场监管部门书面报告对不合格食品采取的风险防控措施和相关处理情况。

抽检结果公布吗？从哪里看？

抽检结果主要通过市场监管部门官网、微信公众号等媒体客观、及时、准确地向社会公开监督抽检结果和不合格食品核查处置的相关信息。

公布的不合格信息，包括被抽检食品名称、规格、商标、生产日期或者批号、不合格项目，标称的生产者名称、地址，以及被抽样单位名称、地址等。

监督抽检信息公布是食品安全监管工作的重要内容，是落实政府信息公开要求的重要方面。做好监督抽检信息公布工作有利于惩戒食品安全生产经营违法行为，有利于生产经营企业落实食品安全主体责任，有利于引导公众科学理性消费，有利于形成食品安全社会共治的格局。

内蒙古自治区市场监督管理局

餐饮处副处长代宇佳

对小作坊，小餐饮的专项整治，对安全放心消费示范街的打造，这些年我们在身边都感受到了工作的实效。2022年以来我区在建立小餐饮示范街方面有哪些举措？

围绕“小餐饮服务大民生”这个主题，自治区市场监管局决定建立品质小餐饮示范街，以点带面，提升全区小餐饮行业服务水平。最终选取通辽市霍林浩特小餐饮服务作为改造试点，对霍林格勒市永兴路28家小餐饮进行整改和提档升级，打造出一条“霍林河模式”品质小餐饮示范街。

01

立足原有条件，规范小餐饮服务软、硬件标准

每家小餐饮服务企业公示栏上证照齐全、信息公开、制度健全，安全承诺、举报电话、检查笔录阳光透明；酒水、菜品一律上架，菜谱制作成灯箱样式挂在墙上，统一明码标价，增加消费透明度；化厨房功能区布局，餐厨用具实施“色标化”管理，定位存放、避免食品交叉污染；安装油水分离器，从源头上严控餐厨废弃油脂排放，彻底根治“地沟油”顽疾等。

02

信息化赋能，提升智慧监管水平

在街边设立“明厨亮灶”电子显示屏，连接厨房高清摄像头，实现厨房实时监控；增加风险管控平台和“互联网+明厨亮灶”在小餐饮安全监管中的推广应用，利用“一店一码”和手机APP等多种形式实现了“明厨亮灶”全覆盖，强化了智慧监管。

03

召开现场会，推广“霍林河模式”品质小餐饮示范街

2022年7月份，组织各盟市餐饮监管人员召开了霍林格勒市品质小餐饮示范街现场观摩会，在全区形成示范效应。指导霍林河市场监管局成立“全区小餐饮规范提升专班”，制定“小餐饮规范提升示范街打造方案”。以问题为导向，以标准为蓝本，以规范为基础，以发展为目标，以点带面，分类推进，在全区推广打造品质小餐饮示范街。

2023年将具体从哪几方面着力，推进小餐饮示范街工作的开展？

一是充分发挥品质餐饮示范街品牌效应和引领作用，安排部署小餐饮规范提升工作，将“霍林河模式”品质餐饮示范街在全区推广。

二是加大教育培训力度，围绕餐饮服务食品安全操作规范和小餐饮经营中的共性问题，逐级开展小餐饮行业食品安全培训，转变行业经营理念。

三是建立食品安全风险台帐，实施分级分类管理，严格监管标准，实施信用监管，倒逼企业落实主体责任，诚信经营。  

四是加强对全区小餐饮食品的监督管理，强化抽检监测，有效预防食品安全风险。

记者：凌   慧、文   菱

编辑：嘉   琦

审核：赵   婧

监制：山   丹

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