有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

据了解，有机大米使用的肥料一定要是有机肥，而且种植的土壤政府有规定，要有三年都没有碰到一点化学农药，这样子做可以完全消除稻米内可能有的重金属，或者是毒素，可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

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有机大米与普通大米的区别：

●有机大米在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术;绿色大米则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

●有机大米在土地生产转型方面有严格规定，考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机大米需要两到三年的转换期，而绿色大米则没有转换期的要求。

●有机大米在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它大米没有如此严格的要求。

●按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期为一年，一年期满后可申请“保证认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

●绿色大米、有机大米都注重生产过程的管理，绿色大米侧重对影响产品质量因素的控制，有机大米侧重对影响环境质量因素的控制。

相对于普通大米，有机大米颗粒饱满、晶莹剔透、米粒清香，并富含多种营养物质，尤其适合老弱妇孺食用。

有机大米是优选稻种，在培植过程中，完全采用自然农耕法，使用有机肥替代化学肥料和农药等，同时对土壤也有严格要求，这些都保证大米的纯天然、绿色和健康。因此，有机大米的成本相对普通大米要高很多。在市场的价格上，有机大米要比普通大米贵上几倍甚至十几倍。

据中研产业研究院《2023-2028年中国有机大米行业发展分析与投资前景预测报告》分析：

有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物;不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡;采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。

我国以收集编入国家稻种资源目录的栽培稻资源已达69179份。其中，地方品种52421份，杂交稻“三系”(不育系、保持系、恢复系、杂交稻组合)资源1065份、国外引进有机大米品种9734份，遗传标记材料120份。

有机大米行业发展分析

长期以来，价格竞争一直深受商品生产者、经营者重视。甚至一谈到竞争，就会想到削价。在一定条件下，价格竞争是必要的。但是，把价格看成决定交易成败的唯一因素，难免会造成价格竞争的泛滥。从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在有机大米正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。在高端大米生产能力以及产业组织方式来看，现在传统产业供给能力大幅超过需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组生产相对集中不可避免。

随着近些年我国农业生态化进程的明显加快，常规农业向有机农业或生态农业的转型也必将成为未来的趋势与方向，我国的有机农业与有机产业也将迎来更大的发展空间。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%，在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800-2300万亩;有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%。

有机大米以其纯天然、无污染的优势赢得了广大消费者的青睐。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

近些年我国有机产品生产面积及生产产量总体上均保持持续上升的趋势，但与发达国家相比仍存在交大的差距和发展空间。在有机产业发展过程中也存在着一些问题，如尚不完善的法律法规体系，生产者与消费者之间的信任缺失等都是制约当下我国有机产业发展的重要因素。

有机大米行业研究报告主要分析了有机大米行业的市场规模、有机大米市场供需求状况、有机大米市场竞争状况和有机大米主要企业经营情况，同时对有机大米行业的未来发展做出科学的预测。有机大米行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

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