西安李姐麻辣米线酱料配方?
食材清单米线适量（米线的量根据自己喜好）、豆腐干一片、青菜一根、香菜2根、紫菜适量、炒米线的酱料：、
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西安李姐麻辣米线酱料配方?
来源：
南方养生网
2023-06-02 21:21:12
食材清单
米线 适量（米线的量根据自己喜好） 、 豆腐干 一片 、 青菜 一根 、 香菜 2根 、 紫菜 适量 、 炒米线的酱料： 、 菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍） 、 豆腐丁 、 肉末 50克 、 蒜 半头 、 生姜 一小块 、 辣椒酱 3小勺 、 花椒粉 10克 、 盐 适量 、 鸡精 5克 、 其他了选择材料 、 豆腐皮 少许 、 白胡椒 适量 、 麻辣粉 适量 、 油泼辣子 适量 、 肉末 50克
烹饪步骤
(资料图)
1/10
食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。
2/10
准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。
3/10
豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。
4/10
锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。
5/10
倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。
6/10
锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。
7/10
豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。
8/10
米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）
9/10
喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。
最后一步
完成
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